سويدي

وافل

وافل سويدي مقرمش على شكل قلوب، يُحضَّر بعجينة باردة وتُطوى فيه الكريمة المخفوقة، ويُقدَّم مباشرة من جهاز الوافل. يكون في أفضل حالاته مع ملعقة من مربى التوت وكريمة مخفوقة طرية، تمامًا كما في يوم الوافل السويدي.

المكوّنات

• دقيق متعدد الاستعمالات120 غ
• بيكنج باودر1 ملعقة صغيرة
• ملح ناعم1 رشة
• ماء فوار بارد200 مل
• زبدة غير مملحة، مذابة ومبرّدة40 غ، بالإضافة إلى كمية إضافية لجهاز الوافل
• كريمة خفق ثقيلة، باردة150 مل
• مربى التوت السحابي أو التوت الأحمر أو الفراولة4 ملاعق كبيرة، للتقديم
• كريمة مخفوقة100 مل، للتقديم

الطريقة

1. سخّن جهاز الوافل السويدي على شكل قلوب مسبقًا حتى يصبح ساخنًا تمامًا.
2. اخفق الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا في وعاء.
3. اسكب الماء الفوار البارد واخفق فقط حتى يصبح الخليط ناعمًا؛ لا تفرط في الخلط.
4. اخفق الزبدة المذابة والمبرّدة مع الخليط.
5. في وعاء منفصل، اخفق كريمة الخفق الثقيلة الباردة حتى تتكوّن قمم طرية، ثم اطوِها برفق داخل العجينة.
6. اترك العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق بينما ينتهي جهاز الوافل من التسخين.
7. ادهن جهاز الوافل الساخن بخفة بالزبدة المذابة لأول وافل.
8. اغرف كمية كافية من العجينة لتملأ الجهاز فقط، ثم أغلقه واطهُ حتى يصبح الوافل ذهبيًا ومقرمشًا ويتوقف تصاعد البخار الكثيف، لمدة نحو 3 إلى 4 دقائق.
9. ارفع الوافل بحذر وقدّمه فورًا، أو ضعه لفترة وجيزة على شبك معدني ليبقى مقرمشًا أثناء طهي بقية العجينة.
10. قدّم الوافل الدافئ مع المربى وملعقة من الكريمة المخفوقة.

أسئلة شائعة