كندي

تاوتونز

تاوتونز نيوفاوندلاند هي قطع من عجينة خبز مختمرة تُقلى في دهن خنزير مُذاب حتى تتنفّط وتصبح ذهبية، ثم تُقدّم ساخنة مع دبس السكر. حوافها مقرمشة وداخلها طري، وأفضل ما تكون عند تناولها مباشرة من المقلاة.

▶شاهد طريقة التحضيرNewfie Lifestyle · 13:11

المكوّنات

• دقيق متعدد الاستعمالات1 كوب، بالإضافة إلى المزيد لرشّ السطح
• خميرة فورية3/4 ملعقة صغيرة
• سكر1 ملعقة صغيرة
• ملح ناعم1/2 ملعقة صغيرة
• ماء دافئ1/2 كوب
• زبدة طرية أو دهن نباتي1 ملعقة صغيرة
• دهن لحم خنزير مملح مُذاب أو شحم خنزير2 ملعقة كبيرة
• دبس السكر3 ملعقة كبيرة، للتقديم

الطريقة

1. في وعاء، اخلط الدقيق والخميرة الفورية والسكر والملح معًا.
2. أضف الماء الدافئ والزبدة الطرية أو الدهن النباتي، ثم اخلط حتى تتكوّن عجينة خشنة.
3. اعجن على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 6 إلى 8 دقائق، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
4. ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطّها، واتركها تختمر في مكان دافئ لمدة حوالي 1 ساعة، حتى يتضاعف حجمها.
5. اضغط على العجينة لإخراج الهواء وقسّمها إلى 4 قطع متساوية.
6. سطّح كل قطعة بيديك إلى قرص غير منتظم بسماكة حوالي 1/2 بوصة، ثم اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
7. سخّن دهن لحم الخنزير المملح المُذاب أو شحم الخنزير في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة حتى يلمع من دون أن يتصاعد منه الدخان.
8. اقْلِ التاوتونز لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب، مع قلبها مرة واحدة، حتى تصبح ذهبية داكنة بحواف مقرمشة ووسط مخبوز وناضج.
9. صفّها قليلًا على منشفة ورقية إذا لزم الأمر، ثم قدّمها ساخنة مع دبس السكر مصبوبًا فوقها أو إلى جانبها.

أسئلة شائعة