سويدي

سورسترومينغ

طريقة تقليدية من شمال السويد لتقديم رنجة البلطيق المخمّرة، تُرصّ على خبز تونبرود مدهون بالزبدة مع بطاطس دافئة وبصل وغريدفيل. السمك نفّاذ الرائحة ومالح، ويوازنه الخبز الخفيف والإضافات الكريمية.

▶شاهد طريقة التحضيرMightyMag · 8:21

المكوّنات

• سورسترومينغ معلب1 علبة، حوالي 300غ
• بطاطس ماندلبوتاتيس أو بطاطس صغيرة شمعية400غ
• خبز تونبرود طري4 قطع
• زبدة غير مملحة، طرية2 ملعقة كبيرة
• بصل أحمر، مفروم ناعماً1 صغيرة
• غريدفيل أو كريمة حامضة100مل
• شبت طازج، مفروم2 ملعقة كبيرة
• ثوم معمر، مقطع شرائح رفيعة1 ملعقة كبيرة

الطريقة

1. اسلق البطاطس في ماء مملح قليلاً حتى تطرى، حوالي 15 إلى 20 دقيقة، ثم صفّها واتركها تجف ببخارها.
2. خذ علبة السورسترومينغ غير المفتوحة إلى الخارج وضعها في دلو أو وعاء كبير من الماء قبل فتحها لاحتواء المحلول الملحي المضغوط.
3. افتح العلبة تحت الماء، ثم أخرج الرنجة وصفّها جيداً.
4. إذا كانت الشرائح كاملة، افتحها وافصلها وأزل العمود الفقري وأي عظام كبيرة.
5. قطّع البطاطس الدافئة إلى دوائر سميكة.
6. ادهن كل قطعة من خبز التونبرود الطري بالزبدة.
7. رصّ البطاطس فوق الخبز المدهون بالزبدة، ثم أضف قطع السورسترومينغ.
8. زيّن بالبصل الأحمر المفروم، وملاعق من الغريدفيل، والشبت، والثوم المعمر.
9. اطوِ أو لفّ كل خبز تونبرود على شكل كليما وقدّمه فوراً.

أسئلة شائعة