إفطار
فريتاتا السبانخ والفيتا
طبق بيض مخبوز سهل مليء بالسبانخ المغذية وجبنة الفيتا الحامضة، مثالي لإطعام مجموعة من الأشخاص.
شاهد طريقة التحضيرHK’s Keto & Low Carb Recipes · 5:30
المكوّنات
- بيضات كبيرة8
- كريمة ثقيلة1/4 كوب
- سبانخ طازجة2 كوب
- جبنة فيتا مفتتة1/2 كوب
- بصلة صغيرة مقطعة مكعبات1/2
الطريقة
- سخن الفرن مسبقاً إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). اخفق البيض والكريمة الثقيلة والملح والفلفل في وعاء.
- في مقلاة آمنة للاستخدام في الفرن، شوح البصل حتى يصبح شفافاً، ثم أضف السبانخ حتى تذبل.
- صب خليط البيض فوق الخضار في المقلاة. لا تقلب.
- رش جبنة الفيتا المفتتة بالتساوي على الوجه.
- اخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى يتماسك البيض ويصبح الوجه ذهبياً قليلاً.
أسئلة شائعة
هل يمكنني استبدال الكريمة الثقيلة في فريتاتا السبانخ والفيتا هذه؟
نعم. ينجح خليط الحليب والقشطة جيدًا، أو استخدم الحليب الكامل الدسم لفريتاتا أخف، رغم أنها ستكون أقل غنى قليلًا. ولخيار خالٍ من الألبان، استخدم حليب الشوفان السادة غير المحلى أو حليب اللوز، لكن القوام سيكون أقل كريمية قليلًا.
كم من الوقت يجب أن أخبز الفريتاتا حتى تتماسك من دون أن تبالغ في النضج؟
اخبزها على 375 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حسب المقلاة وسماكة البيض. تكون جاهزة عندما يتماسك الوسط للتو ولا يعود يهتز كثيرًا. اتركها 5 دقائق قبل التقطيع حتى تكتمل بهدوء.
ما أكثر الأخطاء شيوعًا عند تحضير هذه الفريتاتا؟
أكبر الأخطاء هي الإفراط في طهي الخضار، والتحريك بعد إضافة البيض، والإبقاء عليها في الفرن مدة طويلة. وتجنب أيضًا وجود كمية كبيرة من رطوبة السبانخ؛ اطبخها أولًا حتى تتبخر. كما أن استخدام مقلاة غير مناسبة للفرن مشكلة شائعة أخرى.
كيف ينبغي أن أُخزّن الفريتاتا المتبقية وأعيد تسخينها؟
برّد البقايا أولًا، ثم خزّنها مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. أعد تسخين الشرائح في فرن على 300 درجة فهرنهايت لمدة نحو 10 دقائق، أو في الميكروويف لفترة قصيرة. ولأفضل قوام، تجنب الإفراط في التسخين لأنه قد يجعل البيض مطاطيًا.
بماذا يجب أن أقدّم فريتاتا السبانخ والفيتا؟
تتناسق جيدًا مع التوست، أو البطاطس المشوية، أو الفاكهة، أو سلطة خضراء بسيطة. وللفطور المتأخر، قدّمها مع الطماطم والزيتون. كما أن القليل من الصلصة الحارة أو الأعشاب الطازجة على الوجه ينجح أيضًا من دون أن يطغى على نكهة الفيتا.