برجر الفاصوليا السوداء الحار

نعم. وللتماسك، استخدم ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة ممزوجة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء، أو ملعقتين كبيرتين من البطاطس المهروسة. اترك الخليط لمدة 5 دقائق قبل تشكيل الأقراص. توقّع قوامًا أطرى قليلًا من القوام الذي يوفّره البيض.

احسب حوالي 35 إلى 45 دقيقة إجمالًا. يستغرق تجفيف الفاصوليا 10 دقائق، وتشويح الخضار 5 إلى 7 دقائق، والخلط 5 دقائق، وطهي الأقراص 8 إلى 10 دقائق لكل جانب بحسب السماكة.

عادةً يكون الخليط رطبًا أكثر من اللازم أو خشنًا أكثر من اللازم. جفف الفاصوليا جيدًا، ولا تتخطَّ فتات الخبز، واطحن فقط حتى تمتزج المكونات، لا حتى تصبح هريسًا. إذا ظل الخليط مفككًا، أضف ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين إضافيتين من فتات الخبز وبرّد الخليط لمدة 15 دقيقة.

احفظ الأقراص المطهية في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. وللتخزين الأطول، جمّدها مع فصلها بورق الزبدة لمدة تصل إلى 3 أشهر. أعد تسخينها في مقلاة أو فرن حتى تبقى مقرمشة.

قدّمه في خبز برغر محمص مع الخس والطماطم وصلصة مبرّدة مثل المايونيز أو صلصة الزبادي أو كريما الأفوكادو. كما يناسب أيضًا التقديم فوق السلطة، أو داخل لفائف الخس، أو مع بطاطا حلوة مقلية لوجبة متكاملة.