برجر نباتي بالفاصوليا السوداء المدخنة

نعم. استخدم ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة ممزوجة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء، واتركها 5 دقائق، لكل بيضة. قد تكون الأقراص أطرى قليلًا، لذا برّد الخليط لمدة 15–20 دقيقة قبل التشكيل.

احسب نحو 35–45 دقيقة إجمالًا: 15 دقيقة لتحميص الفاصوليا، و8–10 دقائق للتشويح، و10 دقائق للخلط والتشكيل، و8–10 دقائق لطهي الأقراص على دفعات.

عادةً لأن الفاصوليا كانت رطبة أكثر من اللازم أو لأن الخليط تعرض للهرس أكثر من المطلوب. اشوِ الفاصوليا جيدًا، وصَفِّها جيدًا، واطحنها نبضات قصيرة فقط حتى تبقى خشنة، ثم أضف فتات الخبز تدريجيًا حتى يتماسك الخليط عند الضغط عليه.

اتركها لتبرد تمامًا، ثم احفظها في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام. وللتخزين الأطول، جمّد الأقراص المطهية أو غير المطهية مع ورق زبدة بينها لمدة تصل إلى شهرين.

قدّمها في خبز برغر من القمح الكامل المحمص مع شرائح أفوكادو وسالسا. كما تناسب لفائف الخس، والطماطم، والبصل المخلل، أو صلصة بسيطة من الزبادي والليمون إذا أردتِ/أردتَ لمسةً أكثر انتعاشًا وخفة.