أمريكي

سلوبي جو

سلوبي جو أمريكي كلاسيكي بلحم بقري مفروم مُحمَّر يُطهى على نار هادئة في صلصة طماطم حامضة حلوة حتى تصبح لامعة وسهلة الغرف. يُقدَّم ساخنًا داخل خبز طري مُحمَّص مع المخللات أو رقائق البطاطس على الجانب.

المكوّنات

• لحم بقري مفروم، 80/201/2 رطل
• خبز برغر2
• بصل أصفر، مفروم ناعمًا1/2 صغير
• فلفل رومي أخضر، مقطع مكعبات ناعمة1/4 كوب
• ثوم، مفروم1 فص
• كاتشب1/3 كوب
• صلصة طماطم1/4 كوب
• صلصة ورسترشير1 ملعقة كبيرة
• خردل أصفر1 ملعقة صغيرة
• سكر بني1 ملعقة صغيرة
• خل التفاح1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الفلفل الحار1/2 ملعقة صغيرة
• ملح كوشير1/2 ملعقة صغيرة، والمزيد حسب الذوق
• فلفل أسود1/4 ملعقة صغيرة
• زبدة غير مملحة1 ملعقة صغيرة
• شرائح مخلل الشبت، للتقديماختياري

الطريقة

1. سخّن مقلاة على نار متوسطة إلى عالية وأضف اللحم البقري المفروم، مع تفتيته بملعقة أثناء تحميره.
2. اطهه لمدة 5 إلى 6 دقائق، حتى يختفي اللون الوردي من اللحم وتتكوّن بعض القطع المحمّرة؛ صفِّ الدهون الزائدة إذا لزم الأمر، مع إبقاء نحو 1 ملعقة كبيرة في المقلاة.
3. أضف البصل والفلفل الرومي الأخضر واطههما لمدة 4 إلى 5 دقائق، مع التحريك كثيرًا، حتى يطرَيا.
4. قلّب الثوم واطهه لمدة 30 ثانية، فقط حتى تفوح رائحته.
5. أضف الكاتشب، وصلصة الطماطم، وصلصة ورسترشير، والخردل الأصفر، والسكر البني، وخل التفاح، ومسحوق الفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود.
6. خفّض النار إلى متوسطة منخفضة واتركه يغلي برفق لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف الصلصة وتغلف اللحم بشكل خفيف.
7. تذوّق واضبط النكهة برشة ملح، أو رشة خل، أو قليل من السكر البني إذا لزم الأمر.
8. ادهن الجوانب المقطوعة من الخبز بالزبدة وحمّصها في مقلاة أو تحت الشواية حتى تصبح ذهبية خفيفة.
9. اغرف حشوة السلوبي جو الساخنة على أنصاف الخبز السفلية، وأضف شرائح المخلل إذا كنت تستخدمها، ثم غطِّها بأنصاف الخبز العلوية وقدّمها فورًا.

أسئلة شائعة