سوداني

سلطة دكوة

سلطة فول سوداني سودانية بخضروات مقرمشة مغطاة بصلصة دكوة لاذعة من الفول السوداني المطحون والليمون الأخضر والثوم والفلفل الحار. تُقدَّم باردة إلى جانب الكسرة أو الفول أو اللحم المشوي، أو كجزء من وجبة مشتركة.

▶شاهد طريقة التحضيرThe Golden Balance · 1:01

المكوّنات

• دكوة غير محلاة أو زبدة فول سوداني طبيعية ناعمة1/3 كوب
• عصير ليمون أخضر طازج3 ملاعق كبيرة
• ماء بارد3 إلى 5 ملاعق كبيرة
• ثوم، مهروس ناعماً1 فص صغير
• فلفل حار أخضر طازج أو فلفل حار أحمر، مفروم ناعماً1 صغيرة
• ملح1/2 ملعقة صغيرة، أو حسب الذوق
• طماطم، مقطعة إلى مكعبات2 متوسطتان
• خيار، مقطع إلى مكعبات1 صغيرة
• بصل أحمر، مقطع إلى مكعبات ناعمة1/4 صغيرة
• فلفل رومي أخضر، مقطع إلى مكعبات ناعمة1/2 صغيرة
• بقدونس أو كزبرة طازجة، مفرومة2 ملاعق كبيرة

الطريقة

1. ضعي الدكوة في وعاء وأضيفي عصير الليمون الأخضر قليلاً في كل مرة، مع التحريك بقوة حتى يتماسك المعجون ثم يرتخي.
2. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد تدريجياً، مع التحريك حتى تصبح الصلصة ناعمة وكريمية وقابلة للسكب؛ أضيفي المزيد من الماء فقط إذا لزم الأمر.
3. اخلطي الثوم المهروس والفلفل الحار المفروم والملح، ثم تذوقي واضبطي النكهة بمزيد من الليمون الأخضر أو الملح حتى تكون الصلصة منعشة ومالحة النكهة.
4. في وعاء منفصل، اخلطي الطماطم المقطعة إلى مكعبات والخيار والبصل والفلفل الرومي الأخضر والأعشاب.
5. اسكبي صلصة الدكوة فوق الخضروات وقلّبيها برفق حتى تتغطى كلها جيداً.
6. اتركي السلطة ترتاح لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات، ثم قدّميها باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.

أسئلة شائعة