روميو وجولييتا

نعم. اختر جبنًا خفيف الملوحة ونكهته لطيفة، بقوام طري إلى شبه متماسك، مثل جبن الفلاح الطازج، أو كيسو فريسكو، أو بروفولوني شاب خفيف. تجنّب الأجبان المعتّقة بقوة لأنها تطغى على معجون الجوافة.

يكفي نحو 5 إلى 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة. الهدف هو تليين القوام وإبراز النكهة من دون أن يصبح الجبن مبللًا أو يصبح معجون الجوافة لزجًا جدًا بحيث يصعب تقطيعه بشكل أنيق.

أكبر الأخطاء هي استخدام جبن مالح جدًا أو معتّق أكثر من اللازم، وتقطيع القطع بشكل غير متساوٍ، وتقديمه وهو بارد جدًا. وتجنّب أيضًا التعامل المفرط مع معجون الجوافة؛ فالأيدي الدافئة قد تلطخه وتفسد التقديم النظيف.

احفظ الجبن ملفوفًا أو في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، واحتفظ بمعجون الجوافة ملفوفًا بإحكام أو في وعاء محكم الإغلاق. أعد كليهما إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم للحصول على أفضل قوام ونكهة.

قدّمه على طبق صغير أو صينية مع قطع متساوية الحجم بحيث تحتوي كل لقمة على توازن بين الجبن والجوافة. قدّمه كتحلية أو وجبة خفيفة أو كطبق جبن، وقدّمه فور تجهيزه.