كندي
ساندويتش بيكون بيميل
ساندويتش كندي كلاسيكي من بيكون بيميل، مع شرائح ذهبية من خاصرة الخنزير المحمّرة على الصاج ومكدّسة داخل خبز كايزر طري. يُفضَّل أن يبقى بسيطًا، بمجرد مسحة من الخردل الأصفر حتى يبقى البيكون المغطى بدقيق الذرة هو محور الطعم.
شاهد طريقة التحضيرCBC News Toronto · 3:10
المكوّنات
- خاصرة بيكون بيميل، مقطعة إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة300غ، حوالي 6 شرائح
- خبز كايزر2
- زبدة غير مملحة، طرية1 ملعقة كبيرة
- خردل أصفر2 ملعقة كبيرة
- زيت محايد النكهة1 ملعقة صغيرة
الطريقة
- اشققي خبز الكايزر وادهني جوانب القطع بقليل من الزبدة.
- سخّني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو صاجًا مسطحًا على نار متوسطة، وحمّصي الخبز على جهة القطع حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، ثم ضعيه جانبًا.
- أضيفي الزيت المحايد إلى المقلاة نفسها وضعي شرائح بيكون بيميل في طبقة واحدة.
- اطهي البيكون لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب، حتى تصبح قشرة دقيق الذرة ذهبية ويصبح لحم الخنزير ساخنًا تمامًا مع حواف مقرمشة قليلًا.
- ادهني الخردل الأصفر على الأنصاف السفلية من الخبز المحمّص.
- كدّسي 3 شرائح من بيكون بيميل الساخن على كل خبزة، ثم غطيها بالأنصاف العلوية وقدّميها فورًا.
أسئلة شائعة
هل يمكنني استخدام لحم الخنزير المقدد البِيمل إذا لم أجده؟
نعم. لحم الخنزير المقدد الكندي من نوع بيمل هو الأقرب إلى لحم الخاصرة الخنزيري غير المدخن قليل الدهن أو لحم الخنزير المقدد الخلفي السميك الشرائح غير المدخن. إذا اضطررت إلى الاستبدال، فاستخدم لحم الخنزير المقدد الكندي السميك أو لحم الخنزير المقدد الخلفي غير المدخن، لكن اجعل الشرائح سميكة حتى تبقى طرية وعصيرية.
كم يستغرق طهي لحم الخنزير المقدد وتحميص الأرغفة؟
حمّص الأرغفة المدهونة بالزبدة لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق تقريبًا والجهة المقطوعة إلى الأسفل على نار متوسطة. اطهِ لحم الخنزير المقدد البِيمل لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب تقريبًا، حتى تصبح قشرة دقيق الذرة ذهبية وينضج اللحم تمامًا.
ما أكثر الأخطاء شيوعًا مع هذه الشطيرة؟
أكبر الأخطاء هي استخدام نار مرتفعة، مما يحرق قشرة دقيق الذرة قبل أن ينضج اللحم من الداخل، وتكديس المقلاة أكثر من اللازم، مما يؤدي إلى تبخير لحم الخنزير المقدد. وتجنّب أيضًا إغفال تحميص الرغيف بالزبدة، وإلا قد تصبح الشطيرة جافة.
هل يمكنني تحضير شطائر لحم الخنزير المقدد البِيمل مسبقًا أو حفظ البقايا؟
يُحفظ لحم الخنزير المقدد المطهو جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الإغلاق. أعد تسخينه برفق في مقلاة أو في فرن منخفض الحرارة حتى يسخن. من الأفضل تحميص الأرغفة طازجة إن أمكن، لأن الشطائر المُركّبة تصبح طرية ومبللة بسرعة.
ما أفضل طريقة لتقديمها؟
قدّمها فورًا بينما لحم الخنزير المقدد ساخن والأرغفة ما تزال مقرمشة. الخردل الأصفر الكلاسيكي هو اللمسة النهائية المناسبة، لكن أبقِها بسيطة. يمكنك إضافة المخللات أو بيضة مقلية إذا رغبت، مع أن الشطيرة تكون أفضل كما هي.