كولومبي

بان دي يوكا

بان دي يوكا الكولومبية هذه خبزات جبن صغيرة وطرية تُحضّر من نشا اليوكا وجبن كوستينيو المالح. تُخبز حتى تصبح ذهبية قليلاً من الخارج وبمركز مطاطي، وهي مثالية دافئة مع القهوة أو الشوكولاتة الساخنة.

▶شاهد طريقة التحضيرKWA · 3:14

المكوّنات

• نشا اليوكا1 كوب
• جبن كوستينيو، مفتت ناعماً1 كوب
• بيضة1 صغيرة
• زبدة غير مملحة، طرية1 ملعقة كبيرة
• بيكنج باودر1/2 ملعقة صغيرة
• حليب كامل الدسم1 إلى 2 ملعقة كبيرة، حسب الحاجة

الطريقة

1. سخّن الفرن مسبقاً إلى 400 درجة فهرنهايت، وبطّن صينية خبز بورق زبدة.
2. في وعاء، اخلط نشا اليوكا والبيكنج باودر حتى يمتزجا بالتساوي.
3. أضف جبن كوستينيو المفتت وافركه في النشا بأطراف أصابعك حتى يتوزع الجبن جيداً.
4. أضف البيضة والزبدة الطرية، ثم اعجن باليد حتى تتكوّن عجينة ناعمة ولزجة قليلاً.
5. إذا بدت العجينة جافة أو متشققة، أضف الحليب بمقدار 1 ملعقة صغيرة في كل مرة حتى تتماسك دون أن تلتصق كثيراً بيديك.
6. قسّم العجينة إلى 6 حصص صغيرة وشكّلها إلى كعكات مستديرة أو لفائف هلالية قصيرة.
7. ضع قطع بان دي يوكا المشكلة على صينية الخبز المجهزة، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
8. اخبز لمدة 15 إلى 18 دقيقة، حتى تنتفخ وتصبح الحواف ذهبية قليلاً.
9. قدّمها دافئة بينما تكون المراكز طرية ومطاطية.

أسئلة شائعة