كندي

باتيه شينوا

طبق عائلي أساسي من كيبيك بطبقات من لحم البقر المفروم المتبل، والذرة الكريمية، والبطاطس المهروسة بالزبدة. يُقدّم ساخنًا من الطبق، مع الكاتشب على المائدة إذا رغبت.

المكوّنات

• بطاطس يوكون غولد، مقشرة ومقطعة إلى قطع450غ
• ملححسب الذوق
• زبدة2 ملعقة كبيرة
• حليب1/4 كوب
• لحم بقر مفروم قليل الدهن250غ
• بصلة صفراء صغيرة، مفرومة ناعمًا1
• فلفل أسودحسب الذوق
• ذرة كريمية1 كوب
• حبوب ذرة كاملة، مصفاة1/2 كوب
• كاتشب، للتقديماختياري

الطريقة

1. ضعي البطاطس في قدر، واغمريها بماء بارد مملح، واتركيها حتى تغلي، ثم اطهيها حتى تصبح طرية جدًا، حوالي 15 دقيقة.
2. صفّي البطاطس جيدًا، ثم اهرسيها مع الزبدة والحليب حتى تصبح ناعمة؛ تبّليها بالملح وأبقيها دافئة.
3. سخّني الفرن إلى 375°F.
4. في مقلاة على نار متوسطة، اطهي لحم البقر المفروم مع البصل، مع تفتيته بملعقة، حتى يتحمّر اللحم ويلين البصل، حوالي 8 دقائق.
5. صفّي الدهون الزائدة إذا لزم الأمر، ثم تبّلي خليط اللحم بالملح والفلفل الأسود.
6. افردي خليط اللحم بالتساوي في قاع طبق خبز صغير.
7. اخلطي الذرة الكريمية وحبوب الذرة الكاملة معًا، ثم افردي الذرة بالتساوي فوق اللحم.
8. ضعي البطاطس المهروسة بالملعقة فوق الذرة وسوّي السطح بالشوكة، مع عمل تموجات خفيفة.
9. اخبزي حتى تبدأ الحشوة بالغليان عند الحواف ويصبح سطح البطاطس ذهبيًا خفيفًا، حوالي 20 دقيقة.
10. اتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم، مع الكاتشب جانبًا إذا رغبت.

أسئلة شائعة