تونسي

أمك حورية

سلطة جزر تونسية مهروسة تُتبّل بالهريسة والثوم والكراوية والكزبرة والخل وزيت الزيتون الجيد. تُقدّم باردة أو بدرجة حرارة الغرفة، وغالبًا ما تُزيّن بالتونة والبيض المسلوق والزيتون والكبر.

▶شاهد طريقة التحضيرLidl Cuisine · 10:10

المكوّنات

• جزر، مقشّر ومقطّع إلى قطع500 غ
• فصوص ثوم2
• هريسة1 إلى 2 ملعقة صغيرة
• كراوية مطحونة1 ملعقة صغيرة
• كزبرة مطحونة1/2 ملعقة صغيرة
• ملح ناعم1/2 ملعقة صغيرة، والمزيد حسب الذوق
• زيت زيتون بكر ممتاز2 ملعقة كبيرة
• خل نبيذ أبيض أو عصير ليمون1 ملعقة كبيرة
• تونة معلبة بزيت الزيتون، مصفّاة80 غ
• بيضة مسلوقة جيدًا، مقطّعة إلى أرباع1
• زيتون أسود أو أخضر6
• كبر1 ملعقة صغيرة

الطريقة

1. ضعي الجزر في قدر، واغمريه بماء مملح، واغليه حتى يطرى جدًا، حوالي 20 إلى 25 دقيقة.
2. صفّي الجزر جيدًا، ثم اتركيه يجفّ من البخار لمدة 5 دقائق حتى لا تكون السلطة مائية.
3. اهرسي الثوم مع الملح في هاون، ثم اخلطي معه الهريسة والكراوية المطحونة والكزبرة المطحونة.
4. أضيفي الجزر الدافئ إلى الهاون أو إلى وعاء واهرسيه خشنًا مع معجون التوابل، مع إبقاء بعض القوام.
5. قلّبي معه زيت الزيتون والخل أو عصير الليمون، ثم تذوّقي واضبطي الملح أو الهريسة أو الحموضة حسب الحاجة.
6. افردي خليط الجزر على طبق تقديم صغير واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
7. زيّنيه بالتونة والبيضة المسلوقة والزيتون والكبر، ثم رشي عليه قليلًا إضافيًا من زيت الزيتون إذا رغبتِ.

أسئلة شائعة