مابو توفو

نعم، لكن القوام سيتغير. التوفو الصلب يحافظ على شكله بشكل أفضل وأسهل في التعامل معه، لكنه لن يكون بنفس النعومة الحريرية. إذا استخدمت التوفو الصلب، فاسلقه سريعًا أولًا وتعامل معه برفق أثناء التحمير على نار هادئة.

حوالي 20 إلى 25 دقيقة إجمالًا. سلق التوفو يستغرق دقيقتين، وتحمير لحم الخنزير وإطلاق نكهة المواد العطرية يستغرقان 5 إلى 7 دقائق، ثم يستغرق الغلي مع التوفو والتكثيف 5 إلى 8 دقائق أخرى.

أكبر الأخطاء هي تقليب التوفو بعنف شديد مما يؤدي إلى تكسّره، وعدم قلي دو بان جيانغ مدة كافية، فيبقى بطعم نيّئ. كذلك تجنب إضافة كمية كبيرة من الخليط السميك، لأن الصلصة ستصبح لزجة جدًا.

احفظ البقايا في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخينها برفق في قدر على نار هادئة مع رشّة ماء أو مرق. قلّب بحذر حتى لا يتفتت التوفو.

الأرز الأبيض المطهو على البخار هو الرفيق الكلاسيكي لأنه يوازن الصلصة الحارة والمالحة. يمكنك أيضًا تقديمه مع نودلز بسيطة أو خضار خفيفة مثل الباك تشوي. كما أن طبق خيار خفيف يساعد على تهدئة الحرارة.