كيني

مندازي

المندازي الكيني مثلثات من عجين مقلي طري وحلو قليلًا، معطّرة بالهيل وحليب جوز الهند. تُقدّم بأفضل حال وهي دافئة مع الشاي، بقوام طري من الداخل وحواف ذهبية مقرمشة برفق.

▶شاهد طريقة التحضيرChef Raphael · 6:22

المكوّنات

• دقيق متعدد الاستعمالات1 1/4 كوب، بالإضافة إلى كمية إضافية للنثر
• سكر2 ملعقة كبيرة
• خميرة فورية1/2 ملعقة صغيرة
• هيل مطحون1/2 ملعقة صغيرة
• ملح1/4 ملعقة صغيرة
• حليب جوز هند دافئ1/2 كوب
• زيت نباتي1 ملعقة صغيرة، بالإضافة إلى 2 كوب للقلي

الطريقة

1. اخلط الدقيق والسكر والخميرة الفورية والهيل والملح في وعاء.
2. أضف حليب جوز الهند الدافئ و1 ملعقة صغيرة من الزيت، ثم اخلط حتى تتكوّن عجينة طرية.
3. اعجن العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطّها، واتركها تختمر في مكان دافئ لمدة حوالي 1 ساعة، حتى تنتفخ قليلًا.
5. افرد العجينة على شكل دائرة بسماكة حوالي 1/2 بوصة وقطّعها إلى 6 مثلثات.
6. سخّن زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى تصدر قطعة صغيرة من العجين أزيزًا وتطفو بثبات.
7. اقْلِ المندازي على دفعات، مع تقليبها مرة أو مرتين، حتى تصبح ذهبية داكنة وتنضج من الداخل، حوالي 3 إلى 4 دقائق لكل دفعة.
8. صفِّها على مناشف ورقية وقدّمها دافئة مع الشاي الكيني.

أسئلة شائعة