طاجن القرنبيط المحمّل

نعم. استخدم الزبادي اليوناني بدلًا من القشدة الحامضة، أو مزيجًا من جبنة الكريمة مع قليل من الحليب إذا لم يكن لديك ما يكفي من القشدة الحامضة. أما جبنة الكريمة، فإن جبنة نوفشاتيل تعمل جيدًا؛ وتجنب البدائل المائية لأن الطاجن قد يصبح خفيفًا وسائلاً.

احسب نحو 35 إلى 45 دقيقة إجمالًا. يستغرق تبخير القرنبيط 8 إلى 10 دقائق، والخلط 5 دقائق، والخبز 15 إلى 20 دقيقة، حتى يصبح السطح فقاعات ومائلًا إلى الاحمرار الخفيف.

أكبر خطأ هو عدم تصفية القرنبيط جيدًا، مما يجعل الطبق مائيًا. كذلك لا تفرط في طهي الزهيرات قبل الخبز، وتأكد من أن جبنة الكريمة طرية حتى يمتزج الصوص بسلاسة.

نعم. يمكنك تجهيزه قبل يوم واحد، ثم تغطيته ووضعه في الثلاجة؛ واخبزه قبل التقديم مباشرة. تبقى البقايا لمدة 3 إلى 4 أيام في الثلاجة. أعد تسخينه مغطى في الفرن أو الميكروويف حتى يسخن تمامًا.

يُقدَّم جيدًا مع الدجاج المشوي، أو الستيك، أو شرائح لحم الخنزير، أو النقانق المشوية. لوجبة أخف، قدّمه مع سلطة خضراء بسيطة أو خضروات مطهوة على البخار. إنه غني، لذا غالبًا ما تكون الحصص الصغيرة هي الأنسب.