سلمون مشوي بالفرن بالليمون والأعشاب مع الهليون

تعمل زهرات البروكلي، والفاصوليا الخضراء، وشرائح الكوسا، أو براعم بروكسل بشكل جيد. اختر خضروات تُحمَّص في إطار زمني مشابه، أو قطّعها أصغر إذا كانت تحتاج وقتًا أطول من السلمون حتى تصبح طرية.

عند 400 درجة فهرنهايت، تنضج معظم الشرائح خلال 12–15 دقيقة. يجب أن يتفتت السلمون بسهولة بالشوكة وأن يبدو معتمًا في المنتصف. إذا استخدمتَ ميزان حرارة، فاستهدف نحو 125–130 درجة فهرنهايت للحصول على سلمون طري ورطب.

لا تفرط في طهي السلمون، ولا تكدّس الصينية، ولا تتجاهل تجفيف السمك إذا كان رطبًا جدًا. وتجنب أيضًا إضافة الكثير من عصير الليمون قبل الخبز، لأن ذلك قد يجعل السطح طريًا ومهروسًا بدلًا من أن يتحمّر بشكل جميل.

احفظ السلمون والهليون في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. أعد تسخينهما بلطف عند 275–300 درجة فهرنهايت، مع تغطيتهما بشكل غير محكم بورق قصدير، حتى يصبحا دافئين فقط. يمكن استخدام الميكروويف، لكن استعمل فترات قصيرة لمنع الجفاف.

يتناسب جيدًا مع الأرز، والكسكسي، والكينوا، والبطاطس المشوية، أو سلطة بسيطة. لوجبة أخف، قدّمه كما هو مع المزيد من شرائح الليمون. كما أن صلصة الزبادي بالشبت أو التزاتزيكي تناسبه أيضًا.