الروبيان بليمون وثوم وزبدة مع معكرونة الكوسا (Zoodles)

نعم. إذابة الجمبري المجمد بالكامل أولًا، ثم جففه جيدًا جدًا قبل الطهي حتى يتحمّر بدل أن يتبخر. إذا كان مطبوخًا مسبقًا، فأضفه في النهاية فقط لتسخينه، وإلا سيصبح مطاطيًا.

عادةً يحتاج الجمبري إلى 2–3 دقائق لكل جانب، حسب الحجم، حتى يصبح ورديًا وغير شفاف فقط. الزوودلز تنضج بسرعة كبيرة، حوالي 1–2 دقيقة، لذا حرّكها باستمرار وأزلها وهي ما تزال مقرمشة قليلًا.

أكبر الأخطاء هي الزوودلز المائية، والجمبري المفرط في طهيه، والإكثار من الملح مبكرًا. جفف الكوسا جيدًا، ولا تزدحم المقلاة، وأضف الليمون في النهاية حتى يبقى الطعم منعشًا بدلًا من أن يصبح باهتًا.

احفظ البقايا في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. أعد تسخينها برفق في مقلاة على نار منخفضة فقط حتى تسخن. الزوودلز تطرى بسرعة، لذا توقّع قوامًا أكثر ليونة وأقل قرمشة بعد التخزين.

يناسب هذا الطبق الخبز المقرمش، أو الأرز، أو الكينوا، أو سلطة خضراء بسيطة. وإذا أردت المزيد من البروتين، أضف الفاصوليا البيضاء أو كمية إضافية من الجمبري. كما أن رشة خفيفة من جبن البارميزان يمكن أن تضيف غنىً من دون أن تطغى على الليمون.