سلمون بصلصة الزبدة والليمون والثوم

نعم. تعمل الفاصوليا الخضراء الرفيعة، أو البروكوليني، أو الكوسا بشكل جيد. استخدم خضارًا تنضج بسرعة حتى تنتهي في المقلاة نفسها. أضف الخضار الأكثر تماسكًا مبكرًا والخضار الأكثر رقة لاحقًا لتجنب الإفراط في الطهي.

اطهه والجلد إلى الأسفل لمدة نحو 4 دقائق، ثم اقلبه لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق إضافية. يجب أن يتفتت السلمون بسهولة وأن يبدو معتماً قليلًا فقط في الوسط. إذا استخدمت ميزان حرارة، فاستهدف 125 إلى 130 فهرنهايت للحصول على سلمون طري ورطب.

أكبر الأخطاء هي عدم تجفيف السلمون، وتحريكه مبكرًا جدًا، والطهي على حرارة عالية جدًا. السلمون الرطب لن يتحمر جيدًا، والحرارة العالية قد تحرق الثوم والزبدة قبل أن ينضج السمك.

احفظ السلمون والهليون في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخينهما بلطف في مقلاة على نار هادئة أو في فرن بدرجة 300 فهرنهايت. تجنب الميكروويف إن أمكن، لأنه قد يجفف السلمون.

قدّمه مع أرز القرنبيط، أو بطاطس القرنبيط المهروسة، أو سلطة خضراء بسيطة، أو المزيد من الخضار المشوية منخفضة الكربوهيدرات. اسكب زبدة الليمون من المقلاة فوق كل شيء لمزيد من النكهة من دون إضافة كربوهيدرات.