أمريكي
سلمون بالكيتو مع الزبدة والثوم والهليون
وجبة سهلة وأنيقة في صينية واحدة تجمع سلمونًا بقشرة مقرمشة وهليونًا طريًا مغمورين في صلصة غنية بالزبدة والثوم.
شاهد طريقة التحضيرDelightful & Delicious · 4:57
المكوّنات
- شرائح سلمون2 (6 oz) شرائح
- هليون1 باقة (about 1 lb)
- زبدة غير مملحة3 tbsp
- زيت زيتون1 tbsp
- ثوم4 فصوص، مفروم
- ليمون1 medium، معصور ومبشور القشر
- بقدونس طازج1 tbsp، مفروم
- ملح1/2 tsp
- فلفل أسود1/4 tsp
- بابريكا1/4 tsp
الطريقة
- جفّف شرائح السلمون جيدًا واقطع أطراف الهليون.
- سخّن الفرن مسبقًا إلى 400°F وافرش صينية خبز بورق زبدة أو قصدير.
- رتّب السلمون والهليون على صينية الخبز، ثم رشّ الهليون بزيت الزيتون وتبّل الكل بالملح والفلفل والبابريكا.
- في قدر صغير على نار هادئة، أذب الزبدة وحرّك فيها الثوم وعصير الليمون وبرش الليمون حتى تفوح رائحته.
- ادهَن أو اسكب الزبدة بالثوم فوق السلمون والهليون، مع الاحتفاظ بقليل للتقديم.
- اخبز لمدة 12 to 15 minutes، أو حتى يتفتت السلمون بسهولة ويصبح الهليون طريًا ومقرمشًا قليلًا.
- انثر البقدونس المفروم وقدّم فورًا مع سكب ما تبقى من زبدة الثوم فوق الوجه.
أسئلة شائعة
هل يمكنني استبدال السلمون بنوع آخر من السمك في وصفة المقلاة الكيتو هذه؟
نعم. استخدم السلمون المرقط مع الجلد، أو الشار القطب الشمالي، أو سمك القد إذا كنت تفضّل سمكًا بنكهة أخف. اضبط وقت الطهي بحسب السماكة: الشرائح الأرق تنضج أسرع، بينما القطع الأثخن قد تحتاج بضع دقائق إضافية بعد التقليب.
كم يستغرق طهي السلمون والهليون في مقلاة واحدة؟
تستغرق معظم شرائح السلمون نحو 8 إلى 12 دقيقة إجمالًا، وذلك حسب السماكة. أما الهليون فعادةً يحتاج من 4 إلى 6 دقائق في المقلاة. أضفه بعد تقليب السلمون حتى ينضج الاثنان في الوقت نفسه.
ما أكثر الأخطاء شيوعًا عند طهي السلمون بالزبدة والثوم؟
أكبر الأخطاء هي عدم تجفيف السلمون، وتحريكه مبكرًا جدًا، وحرق الثوم. اترك الجلد ليصبح مقرمشًا دون إزعاج، واستخدم حرارة متوسطة إلى عالية، وأضف الثوم مع الزبدة فقط بعد تقليب السمك.
كيف ينبغي أن أُخزّن بقايا الطعام، وكم تبقى صالحة؟
برّد البقايا بسرعة، ثم خزّن السلمون والهليون في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. أعد تسخينها برفق في مقلاة على نار منخفضة أو في الميكروويف على فترات قصيرة لتجنب الجفاف.
ما الذي يجب أن أقدمه مع السلمون الكيتو بالزبدة والثوم والهليون؟
يُعدّ طبقًا رئيسيًا رائعًا منخفض الكربوهيدرات مع أرز القرنبيط، أو سلطة خضراء بسيطة، أو مهروس القرنبيط. ولنكهة إضافية، أنهِ الطبق بعصير الليمون ورشة من البقدونس أو الشبت الطازج قبل التقديم.