حساء دجاج بالنودلز على الطريقة المنزلية

نعم. يمكنك استخدام الروتيني، أو الأصداف الصغيرة، أو السباغيتي المكسّرة إذا لزم الأمر. اضبط وقت السلق حتى تصبح طرية. ولخيار خالٍ من الغلوتين، اختر معكرونة خالية من الغلوتين، لكن من الأفضل طهيها بشكل منفصل إن أمكن حتى لا تصبح لزجة في المرق.

بعد إضافة النودلز والدجاج المفروم، اتركه على نار هادئة لمدة نحو 10 دقائق، فقط حتى تصبح النودلز طرية. حرّكه من حين لآخر حتى لا تلتصق النودلز ببعضها أو تستقر في قاع القدر.

يُعدّ الإفراط في طهي النودلز أكبر خطأ، إذ قد تصبح طرية بسرعة. وتجنّب أيضًا الغليان الشديد بعد إضافة الدجاج. أضف البقدونس في النهاية لنكهة أكثر انتعاشًا، وتذوّق الحساء قبل التقديم لأن ملوحة المرق قد تختلف.

برّده بسرعة، ثم ضعه في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام. ستمتص النودلز جزءًا من المرق، لذا أضف قليلًا من المرق أو الماء عند إعادة التسخين. وللتخزين لفترة أطول، جمّده من دون النودلز إن أمكن.

قدّمه ساخنًا في أطباق مع المقرمشات، أو الخبز المقرمش، أو سلطة جانبية بسيطة. ويمكن لعصرة ليمون أن تُبرز النكهة، كما أن رشّ القليل من البقدونس المفروم على الوجه يمنحه لمسة نهائية منعشة.