حواوشي

نعم. استخدم خبز بيتا متينًا، أو خبزًا مسطحًا يونانيًا، أو خبزًا مسطحًا طريًا بلا جيب يمكنه حمل الحشوة دون أن يتمزق. اختر خبزًا فيه شيء من المتانة؛ فاللفائف الرقيقة جدًا أو التورتيلا غالبًا ما تنشق وتصبح طرية.

عادةً من 15 إلى 20 دقيقة في فرن ساخن، أو نحو 6 إلى 10 دقائق لكل جانب على مقلاة على نار متوسطة. يكون جاهزًا عندما يصبح الخبز مقرمشًا جدًا وينضج اللحم البقري بالكامل.

أكبر المشكلات هي حشو الخبز أكثر من اللازم، واستخدام بصل رطب جدًا، وعدم إغلاق الجيب جيدًا. هذه الأمور تسبب التسرب وابتلال الخبز. كذلك، الحرارة المنخفضة جدًا لن تجعل الخبز مقرمشًا قبل أن تفرط الحشوة في النضج.

اتركه يبرد تمامًا، ثم لفّه واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخينه في فرن ساخن أو على مقلاة لاستعادة القرمشة؛ وتجنب الميكروويف إن أمكن، لأنه يطرّي الخبز ويجعله مطاطيًا.

قدّمه ساخنًا مع المخللات، والطحينة، والزبادي، وسلطة مفرومة، أو سلطة طماطم وخيار. كما أن قليلًا من عصير الليمون والفلفل الحار على الجانب يناسبان جيدًا أيضًا. إنه مشبع، لذا تكون الأطباق الجانبية البسيطة هي الأفضل عادةً.