قطع ستيك بالثوم والزبدة

نعم. يعطي الريبيه أغنى نتيجة، بينما يعمل شريحة الستيك أيضًا بشكل جيد. أما الفيليه فهو طري جدًا لكنه أغلى ثمنًا. تجنّب القطع القاسية إلا إذا قمت بتتبيلها أولًا، وقطّع كل شيء إلى مكعبات متساوية الحجم لضمان نضج متساوٍ.

للحصول على درجة نضج متوسطة إلى شبه نيئة، اشوِ المكعبات من 2 إلى 4 دقائق إجمالًا، وذلك حسب الحجم ودرجة حرارة المقلاة. اطبخ على دفعات حتى تبقى المقلاة ساخنة. أضف الزبدة والثوم فقط بعد الانتهاء من التحمير.

أكبر الأخطاء هي ازدحام المقلاة، واستخدام حرارة منخفضة، وإضافة الثوم مبكرًا جدًا. ازدحام المقلاة يسبّب تبخير اللحم بدلًا من تحميره. الثوم يحترق بسرعة، لذا أضفه بعد تحمير اللحم وخفض الحرارة.

احفظ البقايا في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخينها برفق في مقلاة على نار هادئة مع قليل من الزبدة حتى لا تجف. تجنب استخدام الميكروويف لفترة طويلة لأنه قد يجعلها قاسية.

تُقدّم بشكل رائع مع البطاطس المهروسة، أو الأرز، أو الخضار المشوية، أو خبز مقرمش لامتصاص الزبدة. لوجبة أخف، قدّمها فوق سلطة أو مع هريس القرنبيط. كما أن خضارًا خضراء بسيطة تساعد على موازنة الغنى.