سويدي

فالوكورف بالفرن

طبق سويدي كلاسيكي من الفالوكورف المخبوز في الفرن مع الخردل والكاتشب والبصل والتفاح والطماطم والجبن الذائب. يُقدَّم مباشرة من الطبق مع بطاطس مهروسة كريمية، كما يظهر كثيرًا على مائدة عشاء سويدية في أيام الأسبوع.

المكوّنات

• فالوكورف300غ
• بصل أصفر1 صغيرة
• تفاح1/2
• طماطم1
• خردل سويدي حلو1 ملعقة كبيرة
• كاتشب1 ملعقة كبيرة
• جبنة المائدة السويدية المبشورة أو شيدر خفيف60غ
• زبدة، لدهن طبق الخبز1 ملعقة صغيرة
• بطاطس نشوية400غ
• حليب100مل
• زبدة، للبطاطس المهروسة1 ملعقة كبيرة
• ملححسب الذوق
• فلفل أبيضحسب الذوق

الطريقة

1. سخّن الفرن إلى 225°C.
2. قشّر البطاطس وقطّعها إلى قطع متساوية، ثم اسلقها في ماء مملح حتى تنضج.
3. ادهن طبقًا صغيرًا صالحًا للفرن بالزبدة.
4. أزل أي غلاف عن الفالوكورف واقطع شقوقًا عميقة بعرضه على مسافات حوالي 1 سم، من دون أن تقطعها حتى النهاية.
5. ضع الفالوكورف في الطبق المدهون بالزبدة.
6. قطّع البصل والتفاح والطماطم إلى شرائح رفيعة.
7. ادهن الخردل والكاتشب داخل شقوق الفالوكورف.
8. أدخل شرائح البصل والتفاح والطماطم في الشقوق، بالتناوب على طول النقانق.
9. انثر الجبن المبشور فوق الفالوكورف.
10. اخبزه لمدة 20 إلى 25 دقيقة، حتى تسخن النقانق، وتتحمر الحواف، ويذوب الجبن ويصبح ذهبيًا.
11. صفِّ البطاطس واتركها تتبخر وتجف لمدة دقيقة.
12. سخّن الحليب، ثم اهرس البطاطس مع الحليب والزبدة حتى تصبح ناعمة.
13. تبّل البطاطس المهروسة بالملح والفلفل الأبيض.
14. قدّم الفالوكورف المخبوز ساخنًا مع البطاطس المهروسة والسوائل المتجمعة في طبق الخبز.

أسئلة شائعة