غانى

إيتور

إيتور طبق غاني محبوب من اليام المهروس، يُغنى بزيت النخيل الأحمر والبصل والفلفل والفول السوداني المحمص. غالبًا ما يُقدّم مع البيض المسلوق والأفوكادو كوجبة احتفالية مريحة.

▶شاهد طريقة التحضيرChefabbys · 1:09

المكوّنات

• يام أبيض، مقشّر ومقطّع إلى قطع كبيرة600 غ
• ملح1 ملعقة صغيرة، بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق
• زيت النخيل الأحمر1/4 كوب
• بصلة صغيرة، مقطّعة إلى شرائح رفيعة1
• فلفل سكوتش بونيت حار1/2 إلى 1، حسب الذوق
• فول سوداني محمص، مجروش قليلًا1/2 كوب
• بيض مسلوق جيدًا، مقشّر2
• أفوكادو ناضج، مقطّع إلى شرائح1/2

الطريقة

1. ضعي قطع اليام في قدر، واغمريها بالماء، وأضيفي 1 ملعقة صغيرة من الملح، ثم اسلقيها حتى تصبح طرية جدًا، حوالي 20 إلى 25 دقيقة.
2. أثناء طهي اليام، سخّني زيت النخيل الأحمر في مقلاة صغيرة على نار هادئة وأضيفي شرائح البصل.
3. اطهي البصل برفق لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يلين من دون أن يتحمّر، ثم ارفعيه عن النار.
4. ضعي فلفل سكوتش بونيت ورشة ملح في هاون وادقّي حتى يصبح معجونًا خشنًا.
5. صفّي اليام المطهو، مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق.
6. أضيفي اليام الساخن إلى الهاون وادقّيه مع الفلفل حتى يصبح ناعمًا لكن لا يزال كثيفًا، مع إضافة ملعقة من ماء السلق المحتفظ به فقط إذا لزم الأمر.
7. اسكبي زيت النخيل الدافئ والبصل المليّن، ثم ادقّي وقلّبي حتى يصبح اليام ذهبيًا بالتساوي وممتزجًا جيدًا.
8. اخلطي معظم الفول السوداني المحمص المجروش، مع الاحتفاظ بالقليل للتزيين.
9. تذوّقي واضبطي الملح.
10. شكّلي الإيتور على طبقين وزيّنيه بباقي الفول السوداني، وبيضة مسلوقة جيدًا، وشرائح الأفوكادو.

أسئلة شائعة