أمريكي
أومليت دنفر
أومليت كلاسيكي من مطاعم الداينر الأمريكية، محشو بالهام المقطع مكعبات والفلفل الرومي الأخضر والبصل والشيدر الذائب. تُشوح الخضروات أولًا حتى تكون الحشوة طرية ولذيذة داخل البيض الطري.
شاهد طريقة التحضيرFood Wishes · 5:41
المكوّنات
- بيض كبير6
- حليب كامل الدسم2 ملعقة كبيرة
- هام مطبوخ، مقطع مكعبات1/2 كوب
- فلفل رومي أخضر، مقطع مكعبات1/3 كوب
- بصل أصفر، مقطع مكعبات1/3 كوب
- جبن شيدر حاد، مبشور1/2 كوب
- زبدة غير مملحة2 ملعقة كبيرة
- ملح كوشير1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود1/4 ملعقة صغيرة
الطريقة
- اخفق البيض والحليب والملح والفلفل الأسود في وعاء حتى يمتزج الصفار والبياض تمامًا.
- أذب 1 ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة مقاس 8 أو 10 بوصة على نار متوسطة.
- أضف الهام والفلفل الرومي الأخضر والبصل، واطهِ لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يطرى البصل ويتحمر الهام قليلًا.
- انقل الحشوة إلى طبق وامسح المقلاة.
- أذب نصف كمية الزبدة المتبقية في المقلاة على نار متوسطة منخفضة.
- اسكب نصف خليط البيض واتركه لمدة 20 ثانية، ثم حرّك الوسط برفق بملعقة مسطحة مع إمالة المقلاة حتى ينساب البيض غير المطهو إلى الأطراف.
- عندما يتماسك البيض في الغالب لكنه يبقى لامعًا قليلًا من الأعلى، ضع بالملعقة نصف حشوة الهام والخضروات على جانب واحد ورش نصف كمية الشيدر.
- اطوِ الأومليت فوق الحشوة واطهِ لمدة 30 إلى 60 ثانية حتى يبدأ الجبن في الذوبان.
- اجعل الأومليت ينزلق إلى طبق دافئ وكرر العملية مع الزبدة وخليط البيض والحشوة والجبن المتبقية.
- قدّم فورًا بينما الأومليت طري والشيدر ذائب.
أسئلة شائعة
هل يمكنني استبدال لحم الهام أو إعداد هذا الطبق بدون لحم خنزير؟
نعم. استبدل الهام بديك رومي مطبوخ أو دجاج أو لحم مقدد أو سجق أو فطر مُشوَّح للحصول على نسخة نباتية. اجعل الحشوة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ومطهوة مسبقًا حتى تسخن بسرعة دون أن يفرط طهي البيض.
كيف أحافظ على الأومليت طريًا وليس مطاطيًا؟
اطهه على نار متوسطة إلى منخفضة، لا على نار عالية. ارفع البيض عندما يكون قد تماسك معظمًا لكنه لا يزال لامعًا قليلًا، لأنه يكتمل بالحرارة المتبقية. الخفق الزائد أو الإفراط في الطهي أو استخدام حرارة عالية جدًا يجعل الأومليت قاسيًا.
ما أكثر الأخطاء شيوعًا عند تحضير أومليت دنفر؟
أكبر الأخطاء هي الحرارة المرتفعة جدًا، والحشوة الرطبة، والإفراط في الحشو. صفِّ أي سائل من الهام والخضار، واستخدم طبقة رقيقة من الحشوة، واطوِ الأومليت فقط عندما يكاد البيض يتماسك حتى لا يتمزق.
هل يمكنني تحضيره مسبقًا وحفظ البقايا؟
يمكنك حفظ البقايا في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخينه بلطف في مقلاة على نار هادئة أو على دفعات قصيرة في الميكروويف. تكون القوامة أفضل عندما يكون طازجًا، لكنه يظل مناسبًا جدًا لإفطار سريع.
ماذا يجب أن أقدّم مع أومليت دنفر؟
يتناسب جيدًا مع التوست أو البطاطس المقلية المبشورة أو البطاطس المشوية أو الفاكهة الطازجة أو سلطة خضراء بسيطة. وللغداء المتأخر، أضف السالسا أو الصلصة الحارة أو شرائح الأفوكادو على الجانب حتى يبقى الأومليت متوازنًا وغير ثقيل جدًا.