تقليب الخضار مع التوفو المقرمش

نعم، لكن التوفو الصلب يكون أنعم وسيتفتت بسهولة أكبر. اضغطه لمدة أطول، وقطّعه إلى مكعبات أكبر، وقلّبه برفق شديد في نشا الذرة. وللحصول على أفضل قرمشة، يبقى التوفو شديد الصلابة هو الخيار الأفضل.

خطّط لحوالي 25 إلى 35 دقيقة إجمالًا. يستغرق ضغط التوفو أطول وقت، لكن الطهي الفعلي سريع: من 8 إلى 12 دقيقة لتحمير التوفو المقرمش، ومن 5 إلى 7 دقائق للخضروات والصلصة.

أكثر الأسباب شيوعًا هي كثرة الرطوبة، أو ازدحام المقلاة، أو عدم كفاية الحرارة. اضغط التوفو جيدًا، وغطّه بطبقة خفيفة من نشا الذرة، واقْله في مقلاة ساخنة مع كمية كافية من الزيت حتى لا تتبخر المكعبات.

احفظ البقايا في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخينها في مقلاة على نار متوسطة للحصول على أفضل قوام. يمكن استخدام الميكروويف، لكن التوفو سيلين وقد تفقد الخضروات قرمشتها.

يكون رائعًا فوق أرز الياسمين المطهو على البخار، أو الأرز البني، أو النودلز. ويمكنك أيضًا تقديمه مع الكينوا لمزيد من البروتين. أضف بذور السمسم، أو شرائح البصل الأخضر، أو رقائق الفلفل الحار إذا أردت مزيدًا من النكهة والقوام.