إيطالي

باستا بالفطر والثوم الكريمية

طبق باستا غني وكريمي يضم فطرًا ترابي النكهة وصلصة بيضاء منقوعة بالثوم ومحضّرة من الصفر.

▶شاهد طريقة التحضيرSip and Feast · 8:37

المكوّنات

• باستا (فيتوتشيني أو تاغلياتيلي)200 g
• فطر (كريميني أو بورشيني، مقطع شرائح)250 g
• زيت زيتون2 tbsp
• زبدة غير مملحة2 tbsp
• فصوص ثوم، مفرومة ناعمًا3
• نبيذ أبيض جاف1/4 cup
• كريمة خفق كثيفة3/4 cup
• جبن بارميزان، مبشور ناعمًا1/2 cup
• بقدونس طازج، مفروم2 tbsp
• ملحto taste
• فلفل أسودto taste

الطريقة

1. اغلِ قدرًا كبيرًا من الماء المملح جيدًا واطبخ الباستا حتى تصبح ألدنتي، ثم احتفظ بحوالي 1/2 cup من ماء الباستا وصَفِّها.
2. أثناء طهي الباستا، سخّن زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
3. أضف الفطر واطهه مع التحريك من حين لآخر حتى يتحمّر ويتبخر سائلُه، حوالي 6 to 8 minutes.
4. أضف الثوم المفروم واطهه لمدة 30 seconds حتى تفوح رائحته، ثم اسكب النبيذ الأبيض واتركه يتبخر إلى النصف تقريبًا.
5. خفف النار وحرّك الكريمة، ثم اتركها على نار هادئة لمدة 2 to 3 minutes حتى تتكاثف قليلًا.
6. أضف الباستا المصفاة إلى المقلاة مع البارميزان ورشّة من ماء الباستا المحفوظ، وقلّب حتى تتغطى الباستا بالصلصة بسلاسة.
7. اختم بالبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم قدّم فورًا.

أسئلة شائعة