أمريكي
تشيز برجر أمريكي كلاسيكي
وجبة أمريكية أساسية تتميز بقطعة لحم بقري عصارية، وجبن ذائب، وخضروات طازجة على خبز محمص.
شاهد طريقة التحضيرallthingsbbq · 6:31
المكوّنات
- لحم بقري مفروم (80/20)1 رطل
- خبز هامبرغر4
- جبنة أمريكية4 شرائح
- خس4 أوراق
- طماطم1 حبة كبيرة، مقطعة
- ملح وفلفلحسب الرغبة
الطريقة
- قسم اللحم المفروم إلى 4 أجزاء متساوية وشكلها بلطف على هيئة أقراص أعرض قليلاً من الخبز. تبلها جيداً بالملح والفلفل.
- سخن مقلاة من الحديد الزهر أو شواية على نار عالية. اطهُ الأقراص لمدة 3-4 دقائق على جانب واحد حتى تتكون قشرة.
- اقلب الأقراص وضع على الفور شريحة من الجبن الأمريكي فوق كل منها. اطهُ لمدة 3 دقائق أخرى حتى يذوب الجبن وينضج اللحم تماماً.
- حمص خبز البرجر على الشواية أو في المحمصة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- جمع البرجر بوضع الخس والطماطم على الخبز السفلي، يليه قرص اللحم، ثم البصل والمخللات، والخبز العلوي مع اختيارك من التوابل.
أسئلة شائعة
هل يمكنني استبدال جبن مختلف بجبن أمريكي في برغر الجبن الكلاسيكي؟
نعم. ينجح جبن الشيدر أو السويسري أو فلفل جاك أو البروفولون بشكل جيد. استخدم شريحة تذوب بسلاسة، وأضفها مباشرة بعد قلب قطعة اللحم حتى تلين من دون أن يفرط طهي اللحم.
كم من الوقت يجب أن أطبخ أقراص اللحم للحصول على برغر عصير؟
لأقراص وزنها ربع رطل، اطبخها نحو 3–4 دقائق على الجانب الأول و2–3 دقائق على الجانب الثاني. ولأفضل عصارة، تجنب الضغط على الأقراص واتركها ترتاح لمدة 1–2 دقيقة قبل التقديم.
ما أكثر الأخطاء شيوعًا عند تحضير برغر الجبن؟
أكثر الأخطاء شيوعًا هي الإفراط في عجن اللحم، وجعل الأقراص سميكة جدًا، والضغط عليها بالمِلعقة. وتجنب أيضًا إضافة الملح مبكرًا جدًا إذا كان اللحم سيبقى فترة طويلة، ولا تفرط في الطهي بعد وضع الجبن.
كيف أحفظ ما تبقى من البرغر المطبوخ والإضافات؟
احفظ أقراص اللحم المطبوخة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3–4 أيام. وأبقِ الخبز والخس والطماطم منفصلة. أعد تسخين الأقراص بلطف في مقلاة أو بالميكروويف، ثم ركّب البرغر طازجًا لتجنب تبلل الخبز.
ما أفضل طريقة لتقديم برغر الجبن لعدد كبير من الناس؟
حمّص الخبز مسبقًا، واطبخ الأقراص على دفعات، ثم احتفظ بها مغطاة بشكل غير محكم في فرن دافئ. وضع الإضافات والصلصات على شكل بوفيه بحيث يمكن لكل شخص تركيب برغره قبل الأكل مباشرة.