نيجيري

تشين تشين

تشين تشين وجبة خفيفة نيجيرية مقلية ومحبوبة، مقرمشة وحلاوتها خفيفة مع رائحة جوزة الطيب الدافئة. هذه النسخة بكمية صغيرة تعطي لقيمات ذهبية مقرمشة مناسبة للمشاركة مع الشاي أو مشروب بارد.

▶شاهد طريقة التحضيرSisi Jemimah's Recipes · 6:34

المكوّنات

• دقيق متعدد الاستعمالات1 كوب
• سكر حبيبات3 ملاعق كبيرة
• حليب بودرة1 ملعقة كبيرة
• جوزة الطيب مطحونة1/4 ملعقة صغيرة
• ملح1 رشة
• مارغرين أو زبدة2 ملعقة كبيرة
• ماء أو حليب مبخر3 إلى 4 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي2 كوب، للقلي العميق

الطريقة

1. انخلي الدقيق في وعاء، ثم اخلطي معه السكر والحليب البودرة وجوزة الطيب والملح.
2. افركي المارغرين في خليط الدقيق بأطراف أصابعك حتى يصبح شكله مثل فتات الخبز الناعم.
3. أضيفي الماء أو الحليب المبخر، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة، واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
4. اعجني العجينة بخفة لمدة 2 دقيقة، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
5. افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح بسماكة حوالي 1/4 بوصة.
6. قطعي العجينة إلى مربعات صغيرة أو شرائح قصيرة، وافصلي القطع حتى لا تلتصق ببعضها.
7. سخني الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة حتى تصدر قطعة صغيرة من العجين عند إسقاطها في الزيت أزيزًا وتطفو بثبات.
8. اقلي التشين تشين على دفعات صغيرة، مع التحريك كثيرًا، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا بالتساوي.
9. ارفعيه بملعقة مثقبة وصفيه على مناشف ورقية أو في مصفاة معدنية.
10. اتركي التشين تشين يبرد تمامًا قبل التقديم، لأنه يصبح أكثر قرمشة عندما يبرد.

أسئلة شائعة