دجاج تريياكي دونبوري

نعم. بالنسبة للساكي، استخدم نبيذًا أبيض جافًا أو ماءً عند الضرورة. أما الميرين، فامزج ملعقة كبيرة من خل الأرز مع ملعقة صغيرة من السكر لكل ملعقة كبيرة مطلوبة. ستكون النكهة أقل توازنًا قليلًا، لكنها ستظل متناسقة.

خطط لحوالي 20–25 دقيقة إجمالًا. حمّر الدجاج 5–7 دقائق على جهة الجلد، ثم 4–6 دقائق على الجهة الأخرى. بعد إضافة الصلصة، اتركها تغلي برفق 2–4 دقائق حتى تصبح لامعة وتثخن.

أكبر الأخطاء هي ازدحام المقلاة، مما يمنع الجلد من أن يصبح مقرمشًا، وإضافة الصلصة مبكرًا جدًا، ما قد يتسبب في احتراقها قبل نضج الدجاج تمامًا. كذلك، لا تغلِ الصلصة بقوة شديدة وإلا قد تصبح لزجة ومالحة.

نعم. خزّن الدجاج والأرز والبروكلي كلٌّ على حدة في أوعية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3–4 أيام في الثلاجة. أعد التسخين برفق في الميكروويف أو في مقلاة مغطاة مع رشة ماء لتخفيف الصلصة.

قدّم الدجاج مقطعًا فوق أرز قصير الحبة ساخن مباشرة بعد التلميع، حتى تبقى الصلصة لامعة ويمتص الأرز بعض النكهة. أضف البروكلي إلى الجانب، ثم أنهِ الطبق بالكراث الأخضر وبذور السمسم قبل التقديم مباشرة.