كيتو
بيتزا ببروني بعجينة القرنبيط
استمتع برغبتك في البيتزا مع هذا البديل منخفض الكربوهيدرات الذي يستخدم قاعدة قرنبيط مقرمشة وجبنية بدلاً من عجينة الدقيق.
شاهد طريقة التحضيرChef Buck · 13:57
المكوّنات
- أرز القرنبيطكوبان
- جبن موزاريلا1.5 كوب
- بيضةواحدة كبيرة
- جبن بارميزان1/4 كوب
- ببروني10 شرائح
- صلصة البيتزا1/4 كوب
الطريقة
- ضع أرز القرنبيط في الميكروويف لمدة 4 دقائق، ثم ضعه في قطعة قماش قطنية واعصر أكبر قدر ممكن من الماء. هذا أمر بالغ الأهمية للحصول على عجينة مقرمشة.
- اخلط القرنبيط المجفف مع البيض ونصف كوب من الموزاريلا وجبن البارميزان لتشكيل العجينة.
- اضغط العجينة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة واخبزها في درجة حرارة 425 فهرنهايت (220 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضف المارينارا الخالية من السكر، وبقية الموزاريلا، وشرائح الببروني. اخبز لمدة 5-8 دقائق إضافية حتى يذوب الجبن وتظهر الفقاعات.
أسئلة شائعة
هل يمكنني استخدام أرز القرنبيط المجمد بدلًا من الطازج في هذه القاعدة؟
نعم. ذوّبيه أولًا، ثم سخّنيه في الميكروويف أو على البخار واعصري منه كل كمية الرطوبة الممكنة. غالبًا ما يحتفظ القرنبيط المجمد بماء أكثر من الطازج، لذا فإن تصفيته جيدًا أهمّ أكثر للحصول على قاعدة مقرمشة ومتماسكة.
كم من الوقت يجب أن أخبز القاعدة قبل إضافة الإضافات؟
اخبزي القاعدة المشكلة على حرارة 220°م (425°ف) لمدة نحو 15 دقيقة، حتى تبدو جافة وذهبية من الأطراف. إذا بقيت شاحبة أو طرية، اتركيها 2–3 دقائق إضافية قبل إضافة الإضافات.
ما أكثر الأخطاء شيوعًا عند عمل قاعدة بيتزا القرنبيط؟
أكبر خطأ هو ترك كمية كبيرة من الماء في القرنبيط، مما يجعل القاعدة رخوة وهشة. وتجنبي أيضًا جعلها سميكة جدًا، أو تخطي ورق الزبدة، أو إضافة الإضافات قبل أن تتماسك القاعدة وتتحمر.
كيف أحفظ البقايا وأعيد تسخينها؟
احفظي الشرائح في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعيدي تسخينها في فرن على 190°م (375°ف) أو في فرن محمصة لمدة 5–8 دقائق لاستعادة القرمشة؛ أما الميكروويف فسيجعل القاعدة أكثر ليونة.
ما أفضل طريقة لتقديم هذه البيتزا؟
اتركيها ترتاح لمدة 2–3 دقائق بعد الخبز حتى يتماسك الجبن قليلًا، ثم قطّعيها بسكين حاد أو قطّاعة بيتزا. قدّميها مع سلطة جانبية بسيطة أو خضار مشوية، لأن القاعدة غنية والبيتزا مشبعة.