جنوب أفريقي

برايبرويتجي

البرايبرويتجي هو سندويتش البراي الجنوب أفريقي المحبوب، يُشوى ببطء فوق الجمر حتى يصبح الخبز مدخنًا ومقرمشًا ويذوب الجبن مع الطماطم والبصل والتشاتني. يُقدَّم عادةً مباشرةً من الشبكة إلى جانب شرائح اللحم أو البوريڤورس، أو كأفضل لقمة من البراي بمفرده.

المكوّنات

• خبز سندويتش أبيض4 شرائح
• زبدة، طرية2 ملعقة كبيرة
• تشاتني على طريقة مسز بولز2 ملعقة كبيرة
• جبن شيدر معتّق، مبشور أو مقطع شرائح رقيقة120 غ
• طماطم، مقطعة شرائح رقيقة1 متوسطة
• بصل، مقطع شرائح رفيعة جدًا1/4 متوسطة
• ملح ناعم1/4 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون طازجًا1/4 ملعقة صغيرة

الطريقة

1. حضّر جمر براي متوسط الحرارة وثابتًا بلا لهب؛ ينبغي أن تتمكن من إبقاء يدك فوق الشبكة لمدة نحو 5 ثوانٍ.
2. ادهن جانبًا واحدًا من كل شريحة خبز بالزبدة؛ ستكون الجوانب المدهونة بالزبدة إلى الخارج مقابل شبكة البراي.
3. ضع 2 من شرائح الخبز بحيث يكون الجانب المدهون بالزبدة إلى الأسفل، وافرد التشاتني على الجوانب غير المدهونة.
4. ضع على كل واحدة الشيدر وشرائح الطماطم وشرائح البصل ورشة ملح وفلفل أسود.
5. أغلق السندويتشات بشرائح الخبز المتبقية، بحيث يكون الجانب المدهون بالزبدة إلى الأعلى.
6. ضع السندويتشات في شبكة براي مفصلية وأغلقها برفق حتى تبقى الحشوة في مكانها.
7. اشوِ فوق الجمر متوسط الحرارة لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب، مع التقليب كثيرًا، حتى يصبح الخبز ذهبيًا ومقرمشًا مع آثار تفحيم خفيفة ويذوب الجبن.
8. أخرجها من الشبكة، واتركها ترتاح لمدة 1 دقيقة، ثم قطّعها قطريًا وقدّمها ساخنة.

أسئلة شائعة