غانى

أنغوا مو

أنغوا مو هو أرز غاني بالزيت، يُطهى بقلي البصل في الزيت قبل تبخير الأرز في القدر نفسه. طبق مريح بطعم حلاوة خفيفة من البصل المحمّر، وغالبًا ما يؤكل مع الفلفل والبيض المقلي والسردين.

المكوّنات

• أرز أبيض طويل الحبة1 كوب
• زيت نباتي أو زيت نخيل أحمر3 ملاعق كبيرة
• بصلة، مقطعة إلى شرائح رفيعة1 متوسطة
• ماء، ساخن1 3/4 كوب
• ملح3/4 ملعقة صغيرة
• بيض2
• سردين في الزيت1 علبة صغيرة
• فلفل أحمر طازج أو شيتو غاني2 ملعقة كبيرة

الطريقة

1. اشطف الأرز في ماء بارد حتى يصبح الماء صافيًا في الغالب، ثم صفّه جيدًا.
2. سخّن الزيت في قدر ثقيل على نار متوسطة.
3. أضف شرائح البصل واقلِها مع التقليب كثيرًا حتى يلين البصل ويصبح ذهبيًا عند الأطراف.
4. أضف الأرز المصفّى إلى زيت البصل وقلّبه لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى تتغطى كل حبة بالزيت وتتحمّص قليلًا.
5. اسكب الماء الساخن، وأضف الملح، وقلّب مرة واحدة.
6. اتركه حتى يغلي، ثم خفّف النار إلى منخفضة جدًا، وغطّه بإحكام، واطهه لمدة 15 دقيقة.
7. أطفئ النار واترك الأرز مغطى لمدة 5 دقائق، ثم قلّبه برفق بالشوكة لتفريق الحبات.
8. بينما يرتاح الأرز، اقلِ البيض في قليل من الزيت حسب رغبتك.
9. قدّم الأنغوا مو ساخنًا مع البيض المقلي والسردين والفلفل الطازج أو الشيتو جانبًا.

أسئلة شائعة