ماليزي

آيس كاتشانغ

آيس كاتشانغ، أو ABC، حلوى ماليزية من الثلج المبشور تُرتّب في طبقات مع الفاصوليا الحمراء الحلوة، وجيلي العشب، والذرة الكريمية، وأتّاب تشي، وشراب الورد، وشراب غولا ملاكا، والحليب المبخر. هي باردة وملونة، وتُقدَّم فورًا وهي في أفضل حالاتها ما دام الثلج هشًا.

المكوّنات

• ثلج مبشور4 أكواب
• فاصوليا حمراء حلوة مطبوخة1/2 كوب
• جيلي العشب، مقطع مكعبات1/2 كوب
• ذرة حلوة كريمية1/3 كوب
• أتّاب تشي، مصفّى1/4 كوب
• جيلي تشندول1/4 كوب
• فول سوداني محمص، مجروش خشنًا2 ملعقة كبيرة
• حليب مبخر1/4 كوب
• شراب الورد أو شراب السارسي3 ملعقة كبيرة
• غولا ملاكا، مقطع80 غرام
• ماء1/4 كوب
• ورقة باندان، معقودة1
• ملح ناعم1 رشة

الطريقة

1. ضع غولا ملاكا والماء وورقة الباندان والملح في قدر صغير، واتركها تغلي برفق على نار هادئة لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يذوب السكر ويصبح الشراب أكثر كثافة قليلًا.
2. صفِّ شراب غولا ملاكا واتركه يبرد تمامًا.
3. قسّم الفاصوليا الحمراء الحلوة، وجيلي العشب، والذرة الكريمية، وأتّاب تشي، والتشندول بين 2 وعاءين مبردين أو كأسين طويلين للحلوى.
4. كدّس 2 كوب من الثلج المبشور ناعمًا فوق كل حصة، وشكّله على هيئة كومة عالية.
5. رشّ فوق كل كومة شراب الورد وشراب غولا ملاكا المبرد.
6. اسكب الحليب المبخر فوق الثلج المبشور حتى ينساب على الجوانب.
7. زيّن بالفول السوداني المحمص المجروش وقدّم فورًا مع ملعقة.

أسئلة شائعة